Záhlaví stránek

Mřížkový koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''
30 dkg hladké nebo polohrubé mouky, 10 dkg cukru, 8 dkg tuku, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 3-4 lžíce mléka, citr. kůra.
Obyčejné těsto na koláče
1/2 kg polohrubé mouky, 1/2 lžičky soli, 1 vejce, trochu cukru, droždí, trochu oleje, 1/2 l mléka.
----------------------------------------------------
Tvarohový koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''''
1 kg tvarohu, 15 dkg másla, 4 vejce, 6 lžic dětské krupice, 1/4 kg cukru, 1 prášek do pečiva, špetka soli, citr. kůra, vanilkový cukr.
Rozetře se na vymaštěný plech v síle asi 1,5 cm, na to se postrouhají jablka nebo meruňky a jiné ovoce. Posype se posypkou.
----------------------------------------------------
Jablkový koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''
5 vajec, 30 dkg cukru krupice, 30 dkg hrubé mouky, 1/2 kg strouhaných jablek, 1 prášek do pečiva, kakao, citrónová kůra.
Vajíčka se míchají s cukrem do rozpuštění, přidáme jablka, mouku, prášek do pečiva, citrónovou kůru a kakao na zabarvení. Nalijeme na pekáč a pečeme ve vymazaném a vysypaném.
----------------------------------------------------
Tvarohový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
3 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek mletého cukru, 1 prášek do pečiva, špetka soli. To vše se dobře promísí. 3 kostky tvarohu tučného, 1 hrnek mletého cukru, 3 vejce, citr. kůra, rozinky, 1/2 l mléka, umixujeme. Vymažeme vydatně máslem pekáč a 1. polovinu sypké hmoty nasypeme rovnoměrně. Dáme tvar. hmotu. Nahoru dáme 2. polovinu sypké hmoty a postrouháme 1/8 másla (12 dkg). Pečeme do zlatova.
----------------------------------------------------
Rychlé koláčky.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
1/2 kg hladké mouky, 1 hořčicová sklenka oleje, 2 žloutky, trochu soli.
Udělat kvásek: 1/4 l mléka, 8 kostek cukru, droždí za 50 haléřů.
Potřebuje se 0,75 kg tvarohu. Koláčky vykynou v troubě.
----------------------------------------------------
Mrkvový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
30 dkg polohrubé mouky, 14 dkg cukru moučka, 14 dkg tuku, 3 vejce, 24 dkg syrové mrkve, 1/3 prášku do pečiva, 10 dkg mléka, 2 dkg vanilkového cukru, citr. kůra + šťáva – 6 dkg.
----------------------------------------------------
Nastrouhaný koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
40 dkg polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 1 Hera, 4 lžíce mléka, 3 g kakaa. To vše nechat 3 hodiny v ledničce.
4 kostky tvarohu, 30 dkg cukru, 2 vanilkové cukry, 4 lžíce rozpuštěného másla, 4 žloutky, 4 bílky (sníh).
2/3 těsta postrouháme na vymazaný plech a vysypaný a natřeme tvaroh umíchaný a postrouháme ještě 1/3 těsta. Pečeme 3/4 hodiny v mírně vyhřáté troubě.
---------------------------------------------------
Nekynuté koláčky.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
1/2 kg hladké mouky (extra), 1 sklenice od hořčice oleje, droždí za 0,50 Kč, 1/4 l mléka, 8 kostek cukru, sůl, 2 žloutky.
75 koláčků – nenechává se kynout a ihned se pečou.
---------------------------------------------------
Tvarohový koláč jinak.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
30 dkg polohrubé mouky, 20 dkg Hery, 2 vejce, 15 dkg cukru moučka, 1/2 prášku do pečiva.
Těsto se rozválí na pomaštěný plech s vyšším okrajem i na okraje.
Do mixéru dáme: 1/2 l mléka, 2 tvarohy, 1 pudinkový prášek, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 1/2 sklenky od hořčice oleje nebo roztopeného másla, 15 dkg cukru, 2 lžíce rumu. Směs vylijeme na rozválené těsto a pomalu pečeme.
----------------------------------------------------
Ovocný koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''
1 bílý jogurt, 1/2 kelímku cukru, 1,5 kelímku polohrubé mouky, 1 vejce, promícháme, přidáme kypřící prášek. Dáme na vymazaný, vysypaný plech, poklademe ovoce, posypeme drobenkou, pečeme ve středně teplé troubě 20-30 minut.
Koláčky s ovocem
40 dkg hladké mouky, 25 dkg másla, 2 vejce, 1 žloutek, špetka soli, 2 dl mléka, 1 kg ovoce, žloutek na potření.
Kvásek: 20 g droždí, trochu mléka, 1 lžička cukru, hladká mouka.
Z droždí, mléka, cukru a trochu mouky uděláme kvásek. Polovinu mouky vypracujeme s máslem a odložíme na chladné místo. Do druhé poloviny přidáme vejce, žloutek, sůl, vykynutý kvásek a mlékem zaděláme vláčné těsto. Necháme 30 minut ležet. Potom vykynuté těsto rozválíme, do středu položíme máslové těsto a okraje kynutého těsta přeložíme přes sebe tak, aby máslové těsto nekoukalo. Lehce rozválíme, přeložíme na polovinu a znovu necháme 1 hodinu odležet v chladnu. Celý postup opakujeme 3x. Nakonec těsto rozválíme na tenký plát, nakrájíme na čtverce, poklademe ovocem a protilehlé rohy spojíme. Koláčky potřeme žloutkem a pečeme.
--------------------------------------------------
Plněný makový koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
25 dkg hladké mouky, 18 dkg másla, 1 žloutek, 0,02 l mléka, 2 dkg cukru, sůl.
Maková nádivka: 6 vajec, 20 dkg mletého cukru, 20 dkg mletého máku, 1 lžička citr. šťávy, 30 g krupice.
Z hladké mouky, másla, žloutku, mléka, cukru a soli utřeme těsto, které rozválíme na dva díly. Jeden díl uložíme na tukem vymazaný plech, potřeme nádivkou a přikryjeme druhým dílem. Upečeme.
Maková nádivka: Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mletý mák, citr. šťávu, namočenou krupici. Nakonec vmícháme sníh. Koláč potřeme čokoládovým krémem a posypeme kokosem.
----------------------------------------------------
Švédský tvarohový koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Citrónová kůra, rum, 10 dkg másla, 15 dkg cukru, 4 vejce, vanilka, to vše utřeme. Přidáme 1 kg tvarohu, 5 lžic dětské krupice, 1 prášek do pečiva.
Posypka: 6 lžic polohrubé mouky, 4 lžíce cukru, 2 lžíce másla.
Na vymazaný a vysypaný plech dáme těsto, poklademe ovoce, posypeme posypkou.
----------------------------------------------------
Koláč tvarohový dvoubarevný.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
10 dkg másla, 10 dkg cukru, 1 vejce, utřít.
30 dkg polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva, 4 lžíce vody i více.
Dát na vymazaný a vysypaný plech, dát 3 kostky tvarohu (umíchat řidší). Potom dáme druhou hmotu: 20 dkg cukru, 20 dkg polohrubé mouky, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 1/2 hořčicové sklenky oleje, 4 lžíce vody.
----------------------------------------------------
Koláč z cuket.
'''''''''''''''''''''''''''''''
3 vejce, 2 hrnky cukru, 1 hrnek oleje, 2 hrnky nastrouhaných cuket, 3 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžíce skořice, 1 lžíce kakaa, nahoru nějaká poleva.
----------------------------------------------------
Jablkový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek mletého cukru, 1 celé vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 prášku do pečiva, 1/2 hrnku oleje, vlašské ořechy, kokos, skořice, jablka.
Mouku, cukr, prášek do pečiva smícháme. Pak přidáme vejce, olej, mléko a promícháme. Směs vylijeme na pomazaný a vysypaný plech. Nahoru klademe postrouhaná jablka, hrst postrouhaných ořechů, posypeme mletým cukrem, skořicí a 3 lžícemi kokosu. V předehřáté troubě pečeme asi 30 minut.
----------------------------------------------------
Koláčky z majonézy.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
1/2 kg hladké mouky, 2 žloutky, 10 dkg majonézy, 10 kostek cukru, 7 dkg droždí, 0,5 dl oleje, 2 dl mléka.
Plníme tvarohem a potíráme vejcem.
----------------------------------------------------
Maršálské koláčky.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Linecké těsto: 25dkg hl. mouky, 6dkg ml. Cukr, 12a půl dkg tuku Hera, 3 žloutky.
Vypracovat těsto, vyválet a vytlačovat menší kolečka. Kolečka naskládáme na pekáče a naneseme na kolečka sníh , který jsme si připravili z následujících surovin.
Ze třech bílků jsme ušlehali sníh, 16 dkg ml. cukru, 16 dkg mletých ořechů a trochu mleté skořice. Do sněhu jsme vmíchali ořechy, cukr a skořici a střikáčkem naneseme na kolečka. Pečeme v předehřáté troubě na 170stupňů C.
----------------------------------------------------
MERUŇKOVÉ ŘEZY.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
200 g hladké mouky, 50 g mletých oříšků, 125 g hery, 365 g cukru krupice, vejce, sůl, 2 meruňkové kompoty (850 ml), 1 kg netučného tvarohu, 2 citrony, 30 g želatiny, 500 g smetany, 2 sáčky bezbarvé dortové polevy.
Z mouky, hery, 65 g cukru, vejce a soli zpracujeme těsto a vyhladíme ho. Pak ho rozválíme na plech a pečeme v předehřáté troubě 15-20 min. Krém ušleháme z tvarohu, 300 g cukru, citrónové šťávy a smícháme ho s rozpuštěnou želatinou a ušlehanou smetanou. Polevu připravíme ze šťávy z kompotu dle návodu. Plát pokryjeme meruňkami, krémem, přelijeme polevou, ozdobíme meruňkami.
---------------------------------------------------
ŘEZY S MANDLEMI.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
250 g másla, 250 g moučkového cukru, 1 vejce, 3 žloutky, šťávu z 1 citronu, 250 hrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 100g mandlí, máslo na plech, 100 g pískového cukru.
Mandle spaříme, oloupeme, nakrájíme nahrubo a smícháme s pískovým cukrem. Máslo utřeme s moučkovým cukrem, postupně přidáváme vejce, žloutky, citrónovou šťávu, pečlivě třeme 30 min. nebo ušleháme. Ke konci vmícháme po lžičkách mouku a prášek do pečiva. Těsto nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný pekáč, posypeme mandlemi s cukrem a upečeme ve středně horké troubě. Krájíme na řezy.
----------------------------------------------------
STROUHANÝ KOLÁČ.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
450 g polohrubé mouky, 30 g kakaa, 1 heru, 4 lžíce mléka, vanilkový cukr.
Zpracujeme těsto a necháme v chladničce ztuhnout, aby šlo strouhat.
Náplň: 1 kg tvarohu, 250 g cukru, 2 vanilkové cukry, citrónovou kůru, 2-4 žloutky, 4 lžíce rozpuštěného másla, rozinky, 2-4 bílky na sníh.
Ze všech přísad utřeme tvarohovou náplň. Na plech vysypaný hrubou moukou nastrouháme 1/2 těsta, potřeme náplní a navrch nastrouháme zbytek těsta. Pečeme 30 minut.
----------------------------------------------------
DATLOVÉ ŘEZY.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
3 vejce, 1/2 hrnku cukru, 5 piškotů, 2 jader vlašských ořechů, 1 lžička prášku do pečiva, balíček datlí, smetana na šlehání.
Datle, piškoty, ořechy umeleme na masovém strojku, smícháme s utřenými žloutky s cukrem a lehce vmícháme tuhý sníh. Pečeme zvolna v zapékací misce nebo v menším pekáčku vymazaném a vysypaném moukou tak dlouho, až se utvoří tvrdý povrch. Moučník krájíme na menší čtverečky, zdobíme ušlehanou smetanou.
----------------------------------------------------
KEFÍROVÁ BUCHTA BEZ VAJEC.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
3 hrnky polohrubé mouky, hrnek cukru, 1/2 hrnku oleje, 2 hrnky kefíru, 2 lžíce kakaa, 1 1/2 lžičky sody.
Smícháme suroviny a vzniklé těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Pečeme asi 30 min. ve středně vyhřáté troubě. Těsto je možno nalít i do dortové formy a naplnit šlehačkou. Vychladlý moučník můžeme polít kakaovou nebo čokoládovou polevou, popřípadě posypat strouhaným kokosem.
---------------------------------------------------
OLEJOVÝ KOLÁČ.
'''''''''''''''''''''''''''''''''
2 vejce, 1/2 hrnku oleje, 1/2 hrnku vody, 1/2 prášku do pečiva, 3/4 hrnku cukru, 1 1/2 hrnku hrubé mouky, citronovou kůru, ovoce, tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu.
Zmolenka: 1 hrnek hrubé mouky, 1/2 hrnku cukru krupice, 4 lžíce másla. Cukr smícháme s moukou, přidáme tuk a dobře prohněteme.
Vejce utřeme s cukrem a pomalu střídavě přiléváme olej, vodu a přisypáváme mouku. Nakonec vmícháme prášek do pečiva a citronovou kůru. Poklade ovocem a posypeme žmolenkou. Pečeme 25-30 minut.
---------------------------------------------------
JABLKOVÉ ŘEZY.
''''''''''''''''''''''''''''''''
5 vajec, 300 g hrubé mouky, 300 g cukru, 150 g rostlinného tuku, 2-3 lžíce kakaa, 500 g strouhaných jablek, prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr.
Mouku promícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, rozehřátý tuk, jablka, kakao a dobře zamícháme. Těsto rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě na vymazaný a hrubou moukou nebo prosátou strouhankou vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 1/2 až 3/4 hodiny. Upečený moučník posypeme vanilkovým cukrem a rozkrájíme.
----------------------------------------------------
LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
1 balíček zmrazeného listového těsta, 750 g jablek, trochu hladké mouky, 75 g cukru, 50 g másla, 2 lžičky mleté skořice, 1/3 skleničky meruňkové zavařeniny.
Těsto rozmrazíme, troubu předehřejeme na 180°C. Oloupaná jablka rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme jadřince a nakrájíme na plátky. Na pomoučněném válu vyválíme z těsta obdélník v poloviční velikosti pečícího plechu. Plát přeneseme na plech pokropený studenou vodou. Jablka naskládáme v řadách na těsto a posypeme cukrem. Pečeme asi 35 min. Koláč vyjmeme, potřeme máslem a posypeme skořicí. Zavařeninu rozehřejeme, rozpustíme a jablka potřeme. Dáme vychladnout.
---------------------------------------------------
MARGOT.
'''''''''''''''''''''''
2 hrnky polohrubé mouky, hrnek cukru, šlehačku, vanilkový cukr, prášek do pečiva, 1/2 hrnku oleje, 1/8 hrnku mléka, čokoládu Margot, tuk a mouku na plech.
Prosátou mouku s práškem do pečiva smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, šlehačkou, mlékem a olejem. Přidáme nastrouhanou čokoládu a dobře promícháme. Těsto vlijeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme v mírně vyhřáté troubě.
---------------------------------------------------
OVOCNÝ KOLÁČ.
'''''''''''''''''''''''''''''''''
10 lžic polohrubé mouky, 10 lžic cukru, 1/4 hrnku oleje, 1/4 hrnku mléka, 4 vejce, lžičku prášku do pečiva, ovoce, šlehačku, tuk a mouku na plech.
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, mléko, mouku, prášek do pečiva a pomalu vmícháme tuhý sníh z bílků. Hmotu natřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme zvolna asi 20 minut. Vychladlý moučník zdobíme ovocem a šlehačkou.
----------------------------------------------------
SYPANÝ KOLÁČ KRÁLOVSKÝ.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
1/2 hrnku hrubé mouky, 1/2 hrnku cukru, 1/2 Hery, vejce, lžičku prášku do pečiva, citrónovou kůru, vanilkový cukr, tuk a mouku na vymazání a vysypání formy, 4 jablka, trochu cukru a skořice.
Mouku, cukr, tuk, vejce, prášek do pečiva, vanilkový cukr a citrónovou kůru smícháme, polovinu směsi nasypeme do větší kulaté formy a vložíme na ni omytá a oloupaná jablka nastrouhaná na hrubším struhadle. Posypeme je cukrem a skořicí. Na jablka nasypeme druhou polovinu směsi. Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě 30 až 35 minut.
----------------------------------------------------
TVAROŽNÍK.
'''''''''''''''''''''''''''''''
1 hrnek polohrubé mouky, 4 lžíce cukru, 1/2 Hery, vejce, 1/2 prášku do pečiva. Náplň: 2 tvarohy, 2 hrnky mléka, vejce, 1/4 hrnku oleje, vanilkový pudink, 1/2 hrnku cukru.
Mouku nasypeme na vál, Heru rozkrájíme na malé kousky, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, kterým zaplníme středně velkou formu. Náplň umícháme nejlépe v mixéru a vlijeme na těsto. Pečeme v mírně rozehřáté troubě asi 3/4 hodiny.
----------------------------------------------------
Kokosový koláč na oplátce.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 7 bílků, 300 g práškového cukru, 100 g strouhaného kokosu , 5 lžic hrubé mouky, půl sáčku prášku do pečiva,
dortová oplatka
Náplň: 7 lžic mléka, 7 lžic práškového cukru, 7 žloutků, celé máslo
Postup
Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Potom přidáme kokos, hrubou mouku, kypřící prášek a smícháme. Pečeme na dortové oplatce. Po vychladnutí potřeme náplní a polejeme čokoládoveu polevou.
Poleva: Žloutky, cukr a mléko šleháme nad parou do zhoustnutí. Do vychladnuté hmoty přidáme celé máslo, případně i 2 lžíce kakaa.
-----------------------------------------
Ovocný koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 4 vejce, 1 dl oleje, 200 g práškového cukru, 200 g polohrubé mouky,1 kypřící prášek, 1 dl mléka
Náplň: 2 vanilkové pudinky,7,5 dl mléka, 250 g cukru, 2 kysané smetany, ovoce (mandarínky, jahody, broskve)
Na ozdobu: šlehačka, ztužovač šlehačky, strouhaná čokoláda
Postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s kypřícím práškem a tuhý sníh z bílků. Promícháme, těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Po vychladnutí těsto potřeme marmeládou anebo ho pokapeme ovocnou šťávou. Rozetřeme náplň a uložíme na ni ovoce. Ozdobíme vyšlehanou smetanou se ztužovačem a posypeme strouhanou čokoládou.
Náplň: Z mléka, cukru a z vanilkového pudinku uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Přidáme pochoukovou smetanu a smícháme.
--------------------------------------------------
Kaštanový řez.
'''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Piškot: 4 vejce, 6 lžic krystalového cukru,6 lžic polohrubé mouky,1 dl oleje, 1 lžíce kakaa,1 prášek do pečiva
Náplň: 1/2 másla
3 lžíce práškového cukru,1 kostka kaštanového pyré, 1 vanilkový pudink, 3 dl mléka
Karamelová šlehačka: 4 lžíce krystalového cukru, 3 dl mléka, 2 práškové šlehačky, 1 ztužovač šlehačky
Postup
Celé vejce vyšleháme. Přidáme olej, mouku, kakao a kypřící prášek. Promícháme a dáme péci do vyhřáté trouby. Po vychladnutí těsto necháme na plechu a natřeme ho náplní. Na náplň přijde vrstva karamelovéšlehačky.
Náplň: Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Máslo, práškový cukr a kaštanové pyré spolu utřeme a přimícháme do vychladlé kaše.
Karamelová šlehačka: Cukr upálime na karamel, ale dříve, než se rozpustí, zalejeme ho mlékem. Po vychladnutí ho smícháme se šlehačkami, ztužovačem a vyšleháme
--------------------------------------------------
Perníkový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 600 g hladké mouky, 240 g práškového cukru , 4 vejce,
100 g másla, 4 lžíce horkého medu, mletá skořice, lžička jedlé sody
Náplň: švestková marmeláda, mleté ořechy
Na potření : 1 vejce
Postup
Z mouky, cukru, másla, vajec, horkého medu, mleté skořice a z jedlé sody připravíme těsto. Rozdělíme ho na 4 díly a odložíme je na 2 hodiny na chladné místo. Plech na pečení vymažeme. Každý díl odleženého těsta rozváľíme, potřeme švestkovou marmeládou a posypeme 2 hrstěmi mletých ořechů. Naplněný koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v mírně vyhřáté troubě 40 minut. Po upečení je lepší koláč krájet až druhý den.
--------------------------------------------------
Politické řezy.
'''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 350 g mouky. 1 balíček kypřícího prášku do pečiva, 1 vejce, 220 g Palmarínu,120 g cukru, 1 vanilka, 1 citrón šťáva i s kůrou, 2 tabuľky čokolády
Krém: 200 g práškového cukru, 3 žloutky,1 strouhaná čokoláda,
100 g mletých oříšků, tuhý sníh ze 3 bílků
Postup
Z mouky, kypřícího prášku, vejce, Palmarínu, cukru, citrónové šťávy, čokolády a vanilky vypracujeme těsto a rozdelíme ho na dvě časti. Prvú část dáme na plech a potřeme malinovým džemom. Na to dáme krém. Zakryjeme druhým těstem, popícháme vidličkou a při mírné teplotě upečeme. Před podávaním posypeme vanilkou.
Krém: Práškový cukr utřeme do pěny se žloutky. Přidáme strouhanou čokoládu, mleté oříšky a sníh z bílků.
------------------------------------------------
Míša řezy.
''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 6 žloutků, 2 dl oleje, 6 lžic práškového cukru,5 lžic polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, sníh ze 6 bílků, tuk na vymazání, mouka na vysypání plechu
Náplň: 250 g másla, 250 g práškového cukru, 750 g jemného tvarohu
Poleva:1 čokoláda na vaření, 120 g 100 % tuku,1 lžíce práškového cukru, 2 lžíce kakaa, 1 lžíce oleje
Rozpustit v horké vodní lázni. Chladnou čokoládovou polevu vylít na tvarohovou hmotu a rozetřít po povrchu.
Postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mouku s kypřícím práškem, olej, tuhý sníh z bílků a smícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Na vychladlé těsto natřeme připravenou náplň a polejeme ji chladnou čokoládoveu polevou. Naplněný koláč necháme chladiť v chladničce.
---------------------------------------------------
Kávovo-karamelový zákusek.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 8 vajec, 3 lžíce kakaa, 8 lžic krystalového cukru, 4 lžíce polohrubé mouky
Náplň č. 1: čtvrt litru mléka, 3 žloutky, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce krystalového, cukru, 2 lžičky vitakávy anebo ness- kávy
Náplň č. 2: čtvrt litra mléka, 1 karamelový pudink, 250 g másla,
2 lžíce jahodové marmelády, 4 lžíce práškového cukru, 300 g ořechů a bílá čokoláda
Postup
Celá vejce s krystalovým cukrem šleháme ve šlehači na nevyšších otáčkách 15 minut. Postupně přidáváme mouku a kakao. Hmotu vylejeme na vymazaný, moukou vysypaný hluboký plech a dáme péci do vyhřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme 15 až 20 minut. Ingrediencie z prvé náplně krátce vyšleháme a všechny spolu vaříme ve vodní lázni, dokud náplň nezhoustne. Takto pokračujeme i při druhé náplni. Obě spojíme a do vychladnuté hmoty zašleháme utřené celé máslo s práško-vým cukrem. Vychladlé těsto potřeme marmeládoum a naneseme náplň. Vrch zákusku posypeme sekanými opraženými studenými ořechy a nastrouhanou bílou čokoládou.
--------------------------------------------------
Řezy Rigoletto.
'''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
250 g másla, 120 g práškového cukru, 360 g hladké mouky, malinový džem
Náplň: 250 g práškového cukru, 4 vejce, 200 g rozinek, 150 g sekaných ořechů , 200 g sekaného kandovaného ovoce
Krém: 3 vejce, 300 g práškového cukru,2 lžíce kakaa, 250 g másla
Poleva: 1 čokoláda na vaření, 70 g ztuženého pokrmového tuku
Postup:
Těsto: Z másla, práškového cukru a přesáté mouky vymísime těsto, které na chvíľu odložíme do chladničky. Studené těsto rychle rozválíme, přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a napůl upečeme. Teplé, čáteočně upečené těsto potřeme malinovým džemem.
Náplň: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pěnu nad párou zahřejeme, odstavíme a opatrně vmícháme sekané ořechy, kandované ovoce a rozinka. Připravenou směs navrstvíme na těsto a vložíme dopéci do trouby.
Krém: 3 vejce, práškový cukr a kakao utřeme dotuha nad parou. K vychladlé směsi přidáme změklé máslo a utřeme krém, který natřeme na vychladlé těsto.
Čokoládová poleva: Čokoládu polámeme, spolu s máslem rozpustíme nad parou a utřeme hladkou polevu, kterou opatrne natřeme na náplň. Necháme ztuhnout, potom pokrájíme.
-------------------------------------------------
Prázdninové řezy.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto č. 1 250 g hladké mouky, 100 g másla, 1 dl mléka, 50 g práškového cukru, 40 g kakaa , 1/2 prášku do pečiva
Těsto č. 2
90 g práškového cukru, 90 g hrubé mouky, 4 vejce
Krém: 5 dl mléka ,100 g výběrové mouky , 200 g másla, 1 dl silné kávy, 200 g práškového cukru, 1 vanilínový cukr , 1 lžíce tuzemského rrumu
Postup
Ze surovín vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na dvě polovejce a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve vyhřáté troubě. Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujeme máslo utřené s cukrem a dobře vyšleháme. Plát tmavého těsta natřeme džemem a polovicí krému. Něj položíme piškotové těsto, natřeme zbylým krémem a zakryjeme druhým tmavým plátem. Pokapeme ho kávou smíchanou s rrumom. Celý povrch polejeme čokoládoveu polevou.
----------------------------------------------------
Šlehačkové rohlíčky.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
500 g hladké mouky, 2,5 dl šlehačkové smetany , 250 g Palmarínu , 60 g práškového cukru
Náplň: marmeláda
Na posypání práškový cukr smíchaný s vanilínovým cukrem
Postup
Mouku, cukr, strouhaný Palmarín a smetanu spolu utřeme na hladké těsto. Rozdělíme ho na 8 častí. Každou část rozválíme na pomoučeném vále do tvaru kruhu a rozděíme na 8 trojúhelníků. Na hrubší konec těsta dáme marmeládu a svineme do tvaru rohlíčku. Uložíme jena plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Teplé obalujeme v práškovém cukru smíchaném s vanilínovým cukrem. Můžeme polít libovolnou polevou.
---------------------------------------------------
Ořechové trojúhelníky.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
6 vajec, 150 g másla, 150 g práškového cukru , 6 lžic kysané smetany , 120 g polohrubé mouky , 1 lžička kypřícího prášku
4 lžíce kakaa, čokoláda, jahodový džem, 120 g mletých ořechů 80 g sekaných ořechů
Krém: 3 dl mléka , 1 vanilkový pudink, 250 g másla, 180 g práškového cukru
Postup
Žloutky, máslo a práškový cukr vyšleháme. Přidáme smetanu , prosátou mouku s kypřícím práškem, s kakaom a mleté ořechy. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto vylejeme do vymazaného plechu a upečeme. Překrojíme ho jako dort. Jednu část natřeme džemem, polovinou krému a zakryjeme druhou. Natřeme zbylým krémem, posypeme ořechy a pokapeme rozpuštěnou čokoládou. Po ztuhnutí krájíme na trojúhelníky.
Krém: Z mléka a ze Vanilkového pudinku uvaříme krém. Po vychladnutí ho smícháme s vyšlehaným máslom a cukrem.
------------------------------------------------
Koláč z kysaného mléka.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 2 celé vejce , 1/2 kg krystalového cukru, , 5 lžic oleje , 2 lžíce kakaa , 2 lžíce marmeládau , 2 vanilínové cukry , 1/2 l kysaného mléka , 25 dkg hladké mouky , 25 dkg hrubé mouky
1 lžička jedlé sody 1/2 balíčka prášku do pečiva
Postup
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a marmeláda. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polejeme čokoládovou polevoeu a ozdobíme šlehačkou.
-------------------------------------------------
Plněné strapáče.
''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 200 g hladké mouky , 200 g kokosové moučky , 200 g másla , 80 g práškového cukru , 1 celé vejce , 3 lžíce kakaa
Náplň: 120 g másla , 1 celé vejce , 80 g práškového cukru
80 g kokosu, 1 lžíce kakaa , tuzemský rrum pro chuť
Postup
Ze surovin zpracujeme těsto a skleničkou vykrojeme kolečka. Upečeme je, naplníme náplní a máčíme v čokoládové polevě. Podle náplně je posypeme kokosem anebo ořechy.
--------------------------------------------------
Ořechový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 2 lžíce kakaa, 180 g práškového cukru , 180 g polohrubé mouky , 2 lžíce maizeny, 2 lžičky , kypřícího prášku do pečiva
Náplň: 200 g másla, 200 g práškového cukru 1 žloutek, 100 g mletých ořechů, 4 dl mléka, 40 g vanilkového pudinku
Poleva: 100 g čokolády, 100 g másla
Postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, maizenu, kakao a kypřící prášek. Spolu zlehka promícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Po vychladnutí ho potřeme ľuboveľným džemom, natřeme na něj náplň a odložíme ztuhnout. Potom ho polejeme čokoládoveu polevou.
Náplň: Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme pudink. Máslo, cukr a žloutek spolu utřeme. Do studeného pudinku přidáme utřené máslo s cukrem, mleté ořechy a smícháme.
---------------------------------------------------
Jogurtové kostky.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 180 g másla 150 g práškového cukru , 300 g polohrubé mouky , 3 lžíce mléka , 3 lžíce oleje, 4 lžíce kakaa
Náplň: 20 g vanilkového pudinku, 300 g sterilizovaných
mandarínek, 10 g želatíny, 600 g meruňkového jogurtu 2 dl vyšlehané sladké smetany , 2 dl kompotové šťávy
Postup
Žloutky, máslo a cukr utřeme. Přidáme kakao, mléko, olej, mouku a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Smícháme. Těsto upečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho pokapeme ovocnou šťávou a dáme na něj náplň. Odložíme na chladné místo ztuhnout a potom ho nakrájíme na kostky.
Náplň
Z kompotovej šťávy a ze vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Potom do něj přidáme vyšlehanou smetanu a promícháme. Přidáme nabobtnanou želatinu, jogurt a scezené mandarínky. Smícháme.
-------------------------------------------------
Ovocné řezy.
''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 5 vajec, 5 lžic práškového cukru, 5 lžic polohrubé mouky
Náplň: 200 g rozpuštěné bílé polevy , 500 g tvarohu,, 100 g práškového cukru , 800 g sterilizovaných broskví, 9 dl mléka, 2 vanilkové pudinky 4 lžíce krystalového cukru, 2 vanilínové cukry
Na ozdobu: 3 dl smetany na šlehání, kakao , ztužovač šlehačky
Postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mouku a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Spolu zlehka promícháme. Těsto upečeme ve vyhřáté troubě na vymaza-ném a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho potřeme marmelá-dou a rozložíme na něj pokrájené broskve. Potřeme náplní a odložíme na chladné místo. Na polevu natřeme vyšlehanou smetanu s kakaem a se ztužovačem šlehačky.
Náplň: Z mléka, krystalového cukru a z vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink a necháme ho dobře vychladnout. Tvaroh utřeme s práško-vým cukrem a s rozpuštěnou bílou polevou. Potom přidáme vychladlý pudink a smícháme.
---------------------------------------------------
Nugátové řezy.
'''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 2 a 1/2 hrnečku, kokosové moučky , 3 lžíce hrubé
a 3 lžíce hladké mouky , 1 lžíce maizeny , 7 bílků , 2 hrnečky pískového cukru
Krém: 7 žloutků , 7 lžic pískového cukru , 4 lžíce kakaa, celé máslo, čokoládová poleva , 1,5 dl šlehačky
Postup
Z bílků, z 2 lžic studenej vedy a ze špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně zapracujeme cukr, kokosovú, hladkou a hrubou mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a pomoučený plech a dáme péci.
Krém: Nad párou vyšleháme žloutky s cukrem a s kakaem do hustého krému. Odložíme a šleháme, dokud nevychladne. Přidáme máslo a utřeme. Náplň natřeme na plát, polejeme čokoládou a ozdobíme šlehačkou.
--------------------------------------------------
Pestrý koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
5 vajec , 300 g cukru , 250 g Hery , 300 g polohrubé mouky , 1 kypřící prášek do pečiva , 1 šlehačka , 1 vanilínový cukr, 3 pudinky různych příchutí, tuk na plech , tuzemský rum , citrónová anebo čokoládová poleva
Postup
Vejce, cukr a Heru utřeme. Postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, šlehačku a vanilínový cukr. Těsto rozdělíme na tři části. Do každé části přidáme jeden pudinkový prášek. Na vymazaný plech lžicí klademe různobarevné kopky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečené pokro-píme tuzemským rumem a polejeme čokoládou.
--------------------------------------------------
Sametová roláda.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 6 vajec,5 lžic krystalového cukru, 1/2 lžičky jedlé sody
3 lžíce kakaa
Náplň: 2 dl mléka, 1 žloutek,3 lžíce hrubé mouky, 250 g másla, 2 lžíce kakaa, 7 lžic práškového cukru,1 vanilínový cukr
Postup
Bílky rozšleháme, postupně s nimi i cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Všleháme žloutky a přimícháme kakao rozmíchané s jedlou sodou. Pečeme 5 minut ve vyhřáté troubě na plechu vyloženém pomaštěným papírem. Potom vyndáme ven, roládu nestáčíme, po mírném vychladnutí ji vyklopíme na vál posypaný práškovým cukrem a papír odstraníme. Po vychladnutí ji natřeme nejdříve světlou, vzápětí tmavou náplní a svineme.
Náplň: Mléko, žloutek a mouku uvaříme. Do vychladnuté kaše přidáme rozetřené máslo a utřeme. Náplň rozdělíme na dvě časti. Do jedné přidáme 2 lžíce práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru, a do druhé přidáme kakao, 5 lžic práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru.
-------------------------------------------------
Řezy s Margot tyčinkou.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
1 šlehačka, 2 dl krystalového cukru,4 dl polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva,1 vanilínový cukr,2 celá vejce,1 dl mléka,1 dl oleje,1 strouhaná čokoládová tyčinka Margot
Postup
Smetanu , cukr, mouku, prášek do pečiva, vanilínový cukr, vejce, mléko, olej a nastrouhanou čokoládu spolu zpracujeme. Těsto dáme na vymazaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení polejeme čokoládoveu poleveu anebo posypeme práškovým cukrem.
---------------------------------------------------
Tvarohový koláč s drobenkou.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 300 g hladké mouky, 150 g másla, 80 g práškového cukru, 1 vejce, špetka soli
Náplň: 120 g másla, 800 g měkkého tvarohu,citrónová šťáva,
250 g práškového cukru, 4 vejce , 80 g vanilkového pudinku,
2 vanilínové cukry
Drobenka: 200 g másla,300 g polohrubé mouky, 200 g cukru
Postup
Z másla, mouky, cukru, vica a ze špetky soli pripravíme těsto, které rozválíme na pomoučeném vále. Přeneseme ho na vymazaný, moukou vysypaný plech a vložíme péci do vyhřáté trouby na 10 minut. Vyndáme ho a necháme vychladnout. Potom na těsto rozetřeme náplň. Posypeme drobenkou připravenou smícháním mouky, másla, cukru a vložíme do trouby péci na 35 až 40 minut.
Náplň: Máslo s cukrem utřeme. Přidáme tvaroh, vanilínový cukr, vanilkový pudink, celé vejce, citrónovú šťavu a smícháme.
-------------------------------------------------
Dezert Suzette.
''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu, 200 g jemného krystalového cukru,
180 g polohrubé mouky, meruňková povidla, 1 krabice dětských piškotů, 150 g sekaných ořechů, 150 g rozinek, 2 dl rrumu,
1 litrová konzerva meruňkového kompotu i se šťáveu, 5 vajec, 200 g cukru, 300 g másla
Postup
Žloutky utřeme s krystalovým cukrem do pěny. Přidáme citrónoveú šťávu, ušlehaný tuhý sníh z bílků a po částech polohrubou mouku. Vše zlehka promícháme. Těsto na vymaštěném plechu upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí potřeme těsto meruňkovými povidly. Rovnoměr-ně rozetřeme náplň, potřeme krémem a vrch koláče ozdobíme čokoládo-veu poleveu.
Náplň: Konzervu meruňkového kompotu i se šťávou smícháme s dětský-mi piškoty, sekanými ořechy, rozinkami a rrumem. Vše smícháme a necháme v chladničce odležet.
Krém: Celá vejce s cukrem šleháme nad párou do zhoustnutí. Po vychlad-nutí je přimícháme po lžících do utřeného másla.
------------------------------------------------
Dunajské vlny.
'''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
200 g másla, 3 lžíce kakaa, 200 g práškového cukru, 5 vajec, 2 polévkové lžíce rrumu, 300 g polohrubé mouky, 2 čaiové lžičky kypřícího prášku do pečiva, 680 g vypeckovaných višní
Krém: 1 vanilkový pudinkový prášek, 5 dl mléka, 40 g cukru 125 g másla
Poleva: 75 g tmavé čokolády, 60 g másla
Postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem do pěny. Při stálém šlehání po jednom přidáváme celé vejce a 1 polévkoveu lžíci rrumu. Potom přidáme mouku smíchanou s kypřícim práškem. Smícháme. Polovinu těsta natřeme na máslem vymazaný plech. Do druhé poloviny přidáme kakao a další lžíci rrumu. Promícháme a natřeme na světlé těsto. Vypeckované višně rozdě-líme na těsto a zlehka přitlačíme. Těsto vložíme do vyhřáté trouby a pe-čeme asi 20 až 30 minut. Na vychladlé těsto rozetřeme krém a koláč od-ložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí ho polejeme polevou.
Krém: pudinkový prášek rozmícháme v mléce. Za stáleho míchání uvaří-me pudink, necháme ho vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem a po lžících přidáváme do vychladlého pudinku.
Poleva: Na mírném ohni rozpustíme máslo s čokoládou. Při stálém míchání utřeme dohladka. Necháme krátce vychladnout a natřeme na vychladlý krém.
--------------------------------------------------
Jahodový zákusek.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
200 g krystalového cukru, 1 dl oleje, 1 dl vody,1 kypřící prášek, 4 vejce, 200 g polohrubé mouky
Náplň: 3 vanilkové pudinky, 12 dl kompotových jahod, 2 vanilínové cukry, 3 pol. lžíce krystal. cukru
Na ozdobu 2 dl smetany na šlehání,1 ztužovač šlehačky
Postup
Celé vejce vyšleháme s krystalovým cukrem. Přidáme olej, vedu, mouku a kypřící prášek. Promícháme, těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Necháme vychladnout. Polejeme náplní, kterou necháme ztuhnout. Potom na koláč rozetřeme vyšlehanou smetanu se ztužovačem.
Náplň: Kompotové jahody spolu se šťáveu rozmixujeme. V trošce vody si rozmícháme vanilkové pudinky. Do rozmixované hmoty přidáme vanilko-vé pudinky, krystalový cukr, vanilínový cukr a spolu uvaříme za stáleho míchání. Polovychladnutou náplň rovnoměrně rozetřeme na vychladlé těsto.
------------------------------------------------
Koláč lenivé ženy.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
1 hrneček celého máku, 2 hrnečky polohrubé mouky, 1 hrneček mléka, 1 hrneček oleje, 2 hrnečky krystalového cukru , 3 celé vejce
Postup
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkoveu poleveu.
--------------------------------------------------
Jablkový rychlý koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
400 g hrubé mouky, 400 g krystalového cukru , 600 g nastrouhaných jablek i se šťáveu , 3 celá vejce , 1 lžička mleté skořice , jeden a půl lžičky jedlé sody, 2 dl oleje
Postup
Utřeme vejce s cukrem a olejem. Postupně přidáváme mouku promíchanou se sódou bikarbónou a jablká se skořicí. Smícháme. Připravené těsto vylejeme na vymazaný a pomoučený plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 20 až 30 minut. Koláč po upečení a vychladnutí potřeme meruňkovými povidly /marmeládou a posypeme strouhaným kokosem anebo mletými ořechy.
----------------------------------------------------
Višňový zákusek.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: piškota ze 7 až 8 vajec
Náplň: 1 višňový kompot, 150 g krystalového cukru, 3 vanilkové pudinky, 7 bílků, 180 g krystalového cukru
Na ozdobu:1 šlehačka, 1 ztužovač šlehačky, strouhaná čokoláda
Postup
Uděláme piškotu ze 7 až 8 vajec. Upečený piškot vložíme po vychladnutí zpět na plech. Naplníme krémem a necháme vychladnout. Potom natřeme vyšlehanou smetanou se ztužovačem.
Náplň:
Višně z 1 kompotu vypeckujeme a rumelieme na mlýnku. Šťávu z kompotu dolejeme do 7 dl vodou. Přidáme uleté višně, 150 g cukru a dáme vařit. Přidáme 3 vanilkové pudinky rozmíchané s trochou šťavy a uvaříme hustou kaši. Když zhoustne, ještě do horké přidáme sníh z bílků a 180 g cukru. Sníh přidáváme postupně, přitom ho pomalu promícháváme vařečkou. Hotový krém vylejeme na piškótu. Na vychladnutý zákusek natřeme vyšlehanou šlehačku a posypeme strouhanou čokoládou.
---------------------------------------------------
Moravské vlny.
''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 1 dl mléka, 6 žloutků 250 g práškového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva 250 g polohrubé mouky, sníh z bílků, 250 g Ramy , 2 lžíce kakaa, meruňky
Náplň: 2 dl mléka, cukr, 2 lžíce hladké mouky , 3 žloutky, 1 malé máslo
Postup
Žloutky utřeme s práškovým cukrem a Ramou. Přidáme mléko, kypřící prášek, mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozdělíme na dvě časti. Do jedné časti přidáme kakao. Bílé těsto dáme na plech a něj položíme tmavé těsto. Na to poklademe meruňky, otočené spodkem šlupky. Šlupku obalíme v hrubé moucd, aby ovoce nekleslo na dno. Vložíme do vyhřáté trouby upéci. Po vychladnutí natřeme na koláč náplň a ozdobíme čokoládou.
Náplň: Mléko, cukr, hladkou mouku a žloutky vaříme na slabém ohni. Po uvaření necháme vychladnout. Přidáme máslo a spolu utřeme.
---------------------------------------------------
Tvarohové řezy.
''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 250 g krupicové mouky, 150 g másla, 1 vejce, 100 g práškového cukru, 1/2 prášku do pečiva, 80 g mletých ořechů
Vše spolu utřeme a rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Náplň: 400 g tvarohu, 150 g práškového cukru, 1 vanilínový cukr, 1 kysaná pochoutková smetana, 1 žloutek, 4 polévkové lžíce kokosové moučky
Vše spolu smícháme a náplň rovnoměrně nalejeme na třené těsto.
-------------------------------------------------
Piškotové těsto.
'''''''''''''''''''''''''''''''''
3 žloutky ,3 polévkové lžíce práškového cukru,3 lžíce polohrubé mouky, sníh ze 4 bílků, 1/2 balíčku prášku do pečiva
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme tuhý sníh z bílků, mouku a kypřící prášek. Zlehka promícháme a těsto rozetřeme na tvarohovú náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Piškotové těsto by mělo mít zlatavou barvu.
---------------------------------------------------
Vídeňský zákusek.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 250 g práškového cukru 4 vejce, 1 vanilínový cukr, 1,25 dl oleje, 1,25 dl mléka, 300 g polohrubé mouky, 1/2 balíčku prášku do pečiva
Náplň: 1 l pomerančového džusu, 2 krémové prášky vanilkový pudink, 6 polévkových lžic cukru
Na ozdobu: 2,5 dl džusu, 5 dl smetany na šľehání, 2 ztužovače šlehačky, 2-3 balíčky dlouhých piškotů, čokoláda, rrum
Postup
Vejce, cukr a vanilínový cukr smícháme. Přidáme olej, mléko a mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na vymazaný, pomoučený hlubší plech a upečeme. Krém uvaříme z džusu, krémových prášků a cukru. Teplý krém vylejeme na vychladlé těsto a dáme do chladu. Potom něj natřeme dotuha vyšlehané šlehačky se ztužovačem. Piškoty namáčíme v džusu s rrumem a klademe je těsně vedle sebe na šlehačku. Vrch ozdobíme roztavenouu čokoládou. Řezy krájíme mezi piškoty.
--------------------------------------------------
Meruňkový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
4 vejce, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce hrubé mouky, 4 lžíce polohrubé mouky , 4 lžíce práškového cukru 1 lžíce oleje , 1 lžička prášku do pečiva
Na potření: meruňkový džem
Náplň: 300 g tvarohu , 2 dl smetany na šlehání, 1 vanilínový cukr , 10 g želatiny , 3 lžíce krystalového cukru , scezené sterilizované meruňky
Na potření: kakaový prášek, 3 dl smetany na šlehání , 1 ztužovač šlehačky
Postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, hrubou mouku, olej, kakao a kypřící prášek. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení necháme vychladnout a potřeme ho zavařeninou. Na těsto uložíme meruňky, zalejeme je náplní a odložíme ztuhnout na chladné místo. Po ztuhnutí koláč potřeme vyšlehanou smetanou.
Náplň: Tvaroh smícháme s vyšlehanou smetanou, vanilínovým cukrem a s krystalovým cukrem. Přidáme nabobtnalou želatinu a smícháme.
-------------------------------------------------
Jablkový koláč s polevou.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto:4 vejce , 100 g mletých ořechů, 100 g mletého máku , 100 g polohrubé mouky , 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
700 g po strouhaných jablek 200 g práškového cukru
Poleva: 100 g čokolády , 80 g másla
Postup
Žloutky utřeme s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do misky dáme vymíchané žloutky, mletý mak, mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem, nastrouhaná jablka a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upeče-me ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí ho polejeme čokoládovou polevou, nakrájíme na kousky a ozdobíme.
-------------------------------------------------
Čokoládový koláč.
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
5 vajec, 180 g másla , 180 g práškového cukru , 2 vanilínové cukry, kakao , 150 g rozpuštěné čokolády nastrouhaná citrónová kůra 300 g polohrubé mouky , 50 g mletých mandlí , 1 kypřící prášek, , 1 až 1,2 dl ovocné šťávy vypeckované sterilizované třešně
Na potření: třešnová zavařenina (marmeláda)
2,5 dl vyšlehané smetany, nastrouhaná citrónová kůra
Postup
Máslo utřeme s práškovým a vanilínovým cukrem. Přidáme žloutky a spolu znova třeme. Do toho dáme rozpuštěnou čokoládu, kakao, nastrouhanou citrónovou kůru, ovocnou šťávu, mouku smíchanou s kypřícím práškem a mleté mandle. Zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků, třešně a opět promícháme. Těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí ho potřeme zavařeninou, ozdobíme šlehačkou a nastrouhanou čokoládou.
--------------------------------------------------
Tvarohové kousky.
''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
400 g tvarohu , 20 g želatíny , 2 vanilínové cukry , 150 g másla,
150 g práškového cukru kulaté piškóty , scezené sterilizované
meruňky, kompotová šťáva
Poleva: rozpuštěná čokoláda, máslo
Postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem. Potom do něj přidáme tvaroh, vanilínový cukr, želatinu připravenou podle návodu a smícháme. Formu vysteleme potravinářskou fólií. Střídavědo ní dáváme část náplně, piškoty namočené do kompotové šťávy a scezené meruňky. Naplněnou formu odložíme do chladničky ztuhnout. Potom hmotu z formy vyklopíme, odstranime fólii a polejeme čokoládoveu polevou.
----------------------------------------------------
Ořechový koláč.
''''''''''''''''''''''''''''''''
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 150 g práškového cukru, 1 vanilínový cukr , 150 g mletých ořechů , 4 až 5 lžic polohrubé mouky
Na potření: marmeláda
Náplň: 200 g práškového cukru, 200 g másla , 150 g mletých ořechů, rum podle chuti
Poleva: práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
Postup
Žloutky s práškovým a s vanilínovým cukrem utřeme. Přidáme mleté ořechy, polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí papír odstraníme. Koláč potřeme marmeládou a rozdělíme ho na dvě časti. Jednu část těsta potřeme náplní a přikryjeme druhou částí těsta. Přitlačíme a povrch polejeme citrónovou polevou.
Náplň: Práškový cukr utřeme se změklým máslem. Přidáme mleté ořechy, rrum a smícháme.
Poleva: Práškový cukr, citrónovou šťávu a vařící vodu utřeme.
-------------------------------------------------


ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
100 g hladké mouky, 25 g kakaového prášku, 6 g sušeného droždí, špetku soli, 1 lžíci cukru,
40 g nastrouhané čokolády, 2 vejce, 3 lžíce vlažného mléka, 4 lžíce rozpuštěného másla
Na sirup:
4 lžíce medu, 2 lžíce vody, 4 lžíce rumu
Postup:
Mouku a kakaový prášek prosejte do mísy. Vmíchejte sušené droždí, špetku soli, cukr
a nastrouhanou čokoládu. Vejce rozšlehejte, přidejte mléko máslo a ještě chvíli šlehejte.
Do mouky udělejte důlek a nalijte do něj směs s vejci. Těsto zpracovávejte asi 10 minut elektrickým hnětačem. Rozdělte je do formiček. Formičky dejte na plech a přikryjte vlhkou utěrkou. Těsto nechte kynout.
Pečte asi 20 minut v troubě vyhřáté na 200 °C.
Suroviny na přípravu sirupu zahřívejte v rendlíku. Bábovičky vyklopte na mřížku, pokapejte je sirupem a nechte 2 hodiny stát, aby se sirup vsákl. Středy vyplňte šlehačkou.
---------------------------------------------------
TVAROHOVÝ BISKUPSKÝ CHLEBÍČEk.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 200 g tuku na pečení, 170 g moučkového cukru, 4 vejce, 250 g měkkého tvarohu, 100 g rozinek, 100 g vlašských ořechů, 2 lžíce rumu
Postup:
Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Přidáme tvaroh, rozinky a rozkrájené vlašské ořechy
a promícháme. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pevně ušlehaný sníh z bílků.
Těsto dáme do vymazané a moukou vysypané formy (srnčí hřbet nebo dortová rozvírací forma) a pečeme asi 45 min.
---------------------------------------------------

SACHR MUFFINY.
"""""""""""""""""""""""
Těsto:
200 g čokolády ( hořká nebo na vaření), 150 g másla, 180 g moučkového cukru, 6 vajec, špetka soli, 100 g polohrubé mouky
Na dokončení:
150 g čokolády na vaření, 20 g 100% tuku, meruňková marmeláda, šlehačka
Postup:
Bílky a žloutky oddělíme do dvou misek. Ke žloutkům přidáme cukr a změklý tuk. K bílkům přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh. Pak ušleháme suroviny ve druhé misce do hladké pěny. Pak vešleháme rozpuštěnou vlažnou čokoládu a vařečkou vmícháme mouku. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Těsto dáme do důlků formiček na plechu nebo do papírových košíčků. Plníme pouze do dvou třetin, dost při pečení nabudou. Pečeme při 180°C 15-20 minut. Necháme vychladnout.
Čokoládu na vaření ve vodní lázni rozpustíme společně s tukem a vymícháme. Horní stranu moučníku potřeme marmeládou a namáčíme do polevy. Po ztuhnutí ozdobíme šlehačkou.
----------------------------------------------------
JAHODOVÝ MOUČNÍK.
""""""""""""""""""""""""""""""
Těsto:
3 vejce, 20 dkg cukru,10ml oleje, 300 ml kefíru ,( nebo podmáslí), 30 dkg polohrubé mouky, 11/2lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva. Jahodový džem, čerstvé jahody , šlehačku HOLÉ 300ml,1 Tang-lesní ovoce,1jahodový pudink.
Postup:
Vejce s cukrem ušleháme do husté pěny a přilíváme olej a střídavě přimícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a kefírem. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Než nám vystydne korpus uděláme si šlehačkový krém: Rozmixujeme si jahody s 1 lžící cukru to úplně stačí,protože šlehačka je sladká. Přidáme 300 ml šlehačky a vše dohromady ušleháme na hustý krém.Ten krém je opravdu hustý, nebojte se, že by to s jahodami zřídlo. Vychladlý korpus potřeme džemem na něj rozetřeme šlehačkový krém a polijeme želatinou uvařenou z1/2 l vody 1 tangu a 1 jahodového pudinku.
Dáme do ledničky vychladnout.
----------------------------------------------------
MEDOVÝ MOUČNÍK .
""""""""""""""""""""""""""""""
600 g hl. mouky, 250 g ml. cukru, 150 g tuku, 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžíce skořice,
2 malé lžičky sody, kakao.
Postup:
Vypracujeme těsto, rozdělíme na 4 díly, vyválíme tenké pláty na celý plech a na papíře upečeme. Pokropíme rumem, slepíme je máslovým krémem a do druhého dne necháme uležet. Potom vrch potřeme marmeládou a polijeme čokoládovou polevou.
---------------------------------------------------
OŘECHOVÝ MOUČNÍK.
""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 vejce, 1 hrnek krupic.cukr, plechovka ananasu, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 KL jedlé sody,
hrnek umletých oříšků
Postup:
Ušlehejte do pěny 2 celá vejce s hrnkem krupicového cukru, přidejte plechovku rozmixovaného ananasu...Pak 2 hrnky polohrubé mouky, 2 KL jedlé sody a hrnek umletých oříšků. Vše důkladně promíchejte, nalijte na vymazaný a vysypaný plech a zvolna pečte v předehřáté troubě..Nechejte vychladnout.
Krém: Vymíchejte 1,5 kelímku pomazánkového másla, 1 PL vanilkového pudinku, 1 vanilkový cukr a 0,5 hrnku moučkového cukru. Krém rozetřeme na vychladlý korpus, posypeme nahrubo umletými ořechy a pocákáme čokoládovou polevou. Krájíme na drobné kostky.
--------------------------------------------------
BRUMÍCI.
"""""""""""""""""
40 dkg polohrubá mouka, 30 dkg cukr, 3 celá vejce,
0,3 litru limonády - sladké / nebo sodovka - prostě něco perlivého /, 9 lžic oleje, prášek do pečiva, vanilkový cukr,
Postup:
Nejprve smícháme všechny suché ingredience, přidáme vejce, olej a nakonec přiléváme limonádu. Nalijeme po naběračkách do formy a do středu medvídka vložíme kousek čokolády. Zbylé těsto nalijeme třeba do hřbetu nebo do malého pekáčku.Je výborná, je vláčná.V létě ještě přidáváme ovoce.
----------------------------------------------------
Tvarohový dezert.
"""""""""""""""""""""""""""""
1 měkký tvaroh, 1/8 másla, 15 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, půl sáčku dětských piškotů, 2 žloutky, ovoce.
Tvaroh, žloutky, máslo a cukr vymícháme dohladka. Formu na srnčí hřbet vyložíme větším mikroténovým sáčkem. Na něj dáme vrstvu utřeného krému, poklademe piškoty, ovocem (čerstvé i kompotované) a opět vrstvu krému. Konce sáčku přehneme přes sebe a necháme do druhého dno v ledničce uležet. Krájíme na plátky a zdobíme šlehačkou a zbylým ovocem.
---------------------------------------------------
Tvarohový dort
"""""""""""""""""""""""""""
Upečeme v dortové formě piškot ze 3 vajec. Na to nalijeme želatinovou tvarohovou hmotu proloženou čerstvým ovocem ( kompotované ovoce způsobí seřídnutí hmoty).
Hmota: 2 tvarohy, 10 lžic cukru, 1 lžíce másla, 1 želatina, 2 dl mléka a 2 dl vody. Do vody namočíme želatinu asi na 1/2 hodiny, ohřejeme mléko, aby bylo vařící. Do mixéru dáme tvarohy, cukr a máslo. Mléko nalijeme na nabobtnalou želatinu a pak přidáme do mixéru na tvarohy a umixujeme. Pak nalijeme na piškot a necháme ztuhnout.
---------------------------------------------------
Tvarohový dort s ovocem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 kostky tvarohu, 2 bílé jogurty, 2 dl mléka, 4 dkg želatiny, 1 dl vody, 0,5 l čerstvého ovoce, 1 bílek, 2 dl cukru a vanilkový cukr.
Želatinu namočíme do 1 dl vody a necháme hodinu bobtnat. Tvaroh našleháme s jogurtem, cukrem a 2 dl horkého mléka. Přidáme rozpuštěnou želatinu a sníh ušlehaný z bílku a vanilkového cukru. Dortovou formu vyložíme mikrotenem a střídavě plníme nakrájeným ovocem a tvarohovou hmotou.
Naplněnou formou necháme ztuhnout na několik hodin v lednici. Před podáváme ozdobíme ovocem a šlehačkou.
----------------------------------------------------
Zápatí stránek
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one