Záhlaví stránek

1. Muffiny s uzeným lososem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
300 g polohrubé mouky
1 lžíce kypřícího prášku
1 lžičky soli
1 vejce
200 ml podmáslí
100 g sýra Cottage (zrnité žervé)
1 lžíce sekané petrželky
1 lžíce sekaného kopru
žervé
uzený losos

Podmáslí rozšlehané s vejcem přidáme ke směsi z mouky, solí a prášku. Promícháme jen krátce. Přidáme sýr a bylinky. Pečeme ve formičkách asi 20 minut při 200°C. Necháme na roštu vychladnout.
Při podávání odřízneme z nich víčka. Naplníme žervé a rosetou uzeného lososa a znovu přiložíme víčko. Ozdobíme koprem.
---------------------------------------------------------
2. Šunkové muffiny.
""""""""""""""""""""""""""
200 g šunky
2 svazky pažitky
80 g másla
300 g polohrubé mouky
4 lžičky kypřícího prášku
2 vejce
1/8 l mléka
1/8 l podmáslí
1 lžičky naloženého zeleného pepře

Šunku nakrájíme na velmi malé kostičky. Pažitku opláchneme, osušíme, nakrájíme na jemné roličky. Máslo rozpustíme. Mouku s práškem prosijeme do mísy. Vejce rozšleháme s mlékem i podmáslím a s máslem vmícháme do mouky. Přidáme šunku, pažitku a zelený pepř. Formičky vymastíme. Naplníme těstem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 25 - 30 minut.
- Do těsta můžeme ještě přidat 100 g strouhané goudy.
---------------------------------------
3. Slaninové muffiny s cibulí.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 g slaniny
2 šálky mouky
3 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžičky sody
1/2 lžičky soli
2 vejce, rozšlehaná
1 šálek smetany
1/4 šálku cibule, sekané
1/3 šálku mléka
sezamové semínko

Slaninu osmahneme a necháme na papírové utěrce okapat. Cibuli na rozpuštěném tuku osmahneme, nenecháme však zhnědnout. Do mísy prosijeme mouku s práškem, sodu. Rozšleháme vejce, mléko a kysanou smetanu. Přidáme k suchým přísadám a krátce promícháme. Vmícháme slaninu a cibuli. Plníme do formiček a posypeme sezamem. Pečeme při 190°C 18-20 minut do hněda.
------------------------------------------------------
4. Pizza muffiny.
"""""""""""""""""""""""""
1+3/4 hrníčku hladké mouky
na špičku nože soli
1 1/2lžičky prášku do pečiva
2 lžičky cukru
1/2 lžičky česnekového prášku
1 lžíce nakrájených černých oliv (nemusí být)
1/3 hrnečku nastrouhaného sýra
60 g másla
1 menší nakrájená cibule
2 plátky najemno nakrájené slaniny
1/2 nakrájené zelené papriky
1 vejce
1/4 hrnku rajčatového protlaku
3/4 hrnku mléka

Troubu předehřát na 210 °C. Lehce vymazat olejem dva 12-ti mufinkové plechy.
Vsypat mouku, sůl a prášek do mísy, přidej cukr, česnek, prášek, olivy a sýr a zamíchat. Rozpustit máslo a osmažit cibuli a papriku do měkka, mírně ochlaď a přidej do moučné směsi.
Smíchej vejce, rajčatovou pastu a mléko zvlášť a přidej do směsi. Rychle, ale ne příliš, smíchej a naporcuj do formy. Pečeme asi 10 minut v rozehřáté troubě.
-----------------------------------------------
5. Sýrovo-pažitkové muffiny.
"""""""""""""""""""""""""""""""""
6 plátků šunky
2 šálky polohrubé mouky
1 lžíce cukru
1/2 prášku do pečiva
větší špetka soli
1 1/2 lžičky česnekového prášku
5 lžic nasekané pažitky
1/3 šálku Parmesánu
1 šálek strouhaného sýra (Eidam, čedar)
1 vejce
1/2 šálku mléka
cca 1/2 sáčku žampiónové polévky
1/2 šálku oleje
voda
semínka na posypání

Na pánvi opečeme šunku (ev. anglickou slaninu), nakrájíme a odložíme stranou. Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, česnekový prášek a pažitku, sýry a šunku. Do hrníčku nasypeme polévku a doplníme vodou na množství 1/2 hrnku husté krémové tekutiny. Přidáme vajíčko, mléko a olej a smícháme se suchými surovinami. Případně dolijeme trochu vodou. Těsto naplníme do vymazané formy, povrch posypeme sezamovým, lněným nebo slunečnicovým semínkem nebo mákem. Pečeme v předehřáté troubě (195 °C) cca 25 minut.
Muffinky můžeme ještě vylepšit nádivkou: do každé muffinky vtlačíme pod povrch kousek balkánského sýra, celou olivu...apod.
Zápatí stránek
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one