Záhlaví stránek

1. Banánové muffiny s čokoládou
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 banány, 150g bílého jogurtu, 2 vejce, 75g másla, 250g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 3 lžičky medu, čokoláda.
Banány rozmačkáme a smícháme s jogurtem na kaši. Přidáme žloutky, máslo, mouku s práškem do pečiva, cukr, med a nakonec sníh z bílků. Těsto naplníme ze čtvrtiny do formiček (pokud používáme papírové košíčky, tak dáme do sebe dva) vtlačíme 1–2 kostičky čokolády a dolijeme těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180C.
-----------------------------------------------------
2. Borůvkové muffiny
"""""""""""""""""""""""""""
250 g polohrubé mouky, 125 g másla, 100 g cukru, 125 g borůvek, 125 ml mléka, 2 sáčky vanilkového cukru Dr. Oetker, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva Dr. Oetker, 2 vejce.
Utřeme máslo mixérem s metličkami na nejnižším stupni spolu s cukrem a vanilinovým cukrem do hladka. Poté přidáme rozklepnutá vejce a šleháme asi půl minuty. Dále přidáme kypřící prášek, mouku a mléko. Vypracujeme hladké těsto, do něhož nakonec vmícháme také borůvky. Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na muffiny. V troubě pečeme asi 25 minut při 180.
-----------------------------------------------------
3. Celozrnné muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""
125g hladké mouky, 125g celorznné mouky (pšeničné, žitné, šapldové), 85g cukru, 1 prášek do pečiva, 1 vejce, 230g bílého jogurtu, 3 lžíce oleje.
Smícháme jogurt s vejcem a olejem. V jiné míse smícháme cukr s oběma druhy mouky a práškem do pečiva. Sypkou směs postupně vmícháme do jogurtové až vznikne celkem tuhé těsto. V této fázy můžeme případně přimíchat na malé kousky nakrájené ovoce, čokoládu, oříšky...
Pomocí lžíce plníme těstem plech na muffiny (nebo košíčky) do 3/4. (Případně trochu těsta, lžičku nutely a opět těsto.) Muffiny pečeme v předehřáté troubě asi 20 min. při 180°C.
-----------------------------------------------------
4. Celozrnné muffiny s medovou polevou
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g celozrnné špaldové mouky, 180 – 200 ml mléka, 1 vejce, 1 vrchovatá lžíce prášku do pečiva, med , 1 lžička vanilkového cukru, 50 ml olivového oleje , mletá skořice, strouhaný kokos.
Vejce, olej, trochu mléka(cca 60ml), 2 lžíce medu a půl lžíce vanilkového cukru rozšleháme, aby nám vznikla taková žlutá tekutina. Poté smícháme ve větší míse mouku s práškem do pečiva a přilejeme trochu mléka(cca 65 ml). Pořádně promícháme a přidáme naši tekutou připravenou směs. Znovu pořádně promícháme a přidáváme postupně mléko podle potřeby, až nám vznikne směs hustá jako krupicová kaše. Tuto směs dáváme do formiček na muffiny. Pečeme v troubě cca. 20 min. na 180°C. Nyní si připravíme medovou polevu. Smícháme 2 lžíce medu s trochou skořice a zahřejeme v mikrovlnné troubě na 10 VTEŘIN. Jakmile vyndáme muffiny z trouby, potřeme je medovou polevou a ozdobíme strouhaným kokosem.
----------------------------------------------------
5. Citrónové muffiny s mákem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek mléka, 1/4 hrnku oleje, 1 vejce, 1/2 lžičky soli, 1 lžíce kypřícího prášku,
2 lžíce cukru, 1 a 1/2 lžičky sušené citrónové kůry, 1/2 hrnku nemletého máku.
V míse smícháme ingredience - cukr, mouku, kypříčí prášek, mák a sůl. V jiné míse rozšleháme vejce a přidáme k němu olej a mléko. Přidáme do sypké směsi a promícháme. Těsto nalijeme do formy a pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut na 180°C.
--------------------------------------------------
6. Cuketové muffiny
"""""""""""""""""""""""""""""
250g hl. mouky, 150g cukru, 90ml oleje, 2 vejce, 200g jogurtu nebo zakysané smetany, asi 200g cukety, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva.
Cuketu nastrouháme (klidně nahrubo), přidáme mouku s práškm do pečiva a promícháme. V jiné míse vyšleháme jogurt, vejce, olej a oba druhy cukru. Tekutou směs přidáme k cuketě s moukou a důkladně promícháme. Lžící plníme košíčky nebo plech na muffiny. Můžeme dát lžíci těsta, lžičku nějaké náplně, lžíci těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 20 minut.
----------------------------------------------------
7. Čokoládové muffiny s burskými oříšky.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
125 g Hery nebo jiného tuku, 75 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, špetička soli, 3 vejce, 225 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 - 4 lžíce vlažného mléka - dle potřeby, 100 g hořké čokolády - měla jsem na vaření, 40 g nesolených burských oříšků, trošku oleje na vymazání formy.
Ze změklého tuku, obou cukrů a špetky soli vyšleháme hladkou hmotu a postupně přidáváme po jednom vejci a vždy šleháme, až se vše spojí. Pak přimícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko, to si dáme podle potřeby. Nakonec přidáme nahrubo nasekané oříšky a čokoládu. Já oříšky i čokoládu nahrubo nastrouhala. Hmotu vkládáme do olejem vymazané muffinkové formy, dáme do předehřáté trouby a zhruba 20 - 25 minut volněji pečeme, záleží na teplotě trouby. Já mám plynovou, tak stupně nepíšu. Tato dávka je na 12 ks. Kdo nemá formu, může použít papírové košíčky, které jsou určené k těmto účelům.
---------------------------------------------------
8. Čokoládovo-banánové muffiny.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1/2 hrnku cukru krupice, 2 vanilkové cukry, 1/2 lžičky soli, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 vejce, 100 g nalámané čokolády, 2 na drobné kousky nakrájené banány.
Utřeme vejce s cukrem, postupně přidáváme olej a další suroviny. Vymícháme hladké těsto, čokoládu a banány dáváme jako poslední. Muffinky plníme těstem do 3/4. Pečeme na 180°C zhruba 25 minut.
-----------------------------------------------------
9. Dvojbarevné muffiny
"""""""""""""""""""""""""""""""""
125g másla , 1 lžička vanilkového extraktu , 3/4 hrnku cukru, 3 vejce, 1/3 hrnku mléka
1 1/2 hrnku polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky kypřícího prášku
+ můžeme přídat kousky čokolády nebo sušené ovoce.
Troubu předehřejeme na 180°C.
Smícháme máslo, vanilkový extrakt, cukr, vejce, mléko, kypřící prášek a mouku v míse.
Vyšleháme mixérem do hladka. 1/3 dírky na muffiny vyplníme touto směsí a zbytek směsi co nám zbyde smícháme s kakaem. Poté dáváme do 2/3 dírky tuto kakaovou směs. Pak směsi promícháme (třeba špejlí). A dáme péct na 20-25 minut.
----------------------------------------------------
10. Jablečné muffiny s ořechy.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g hladké mouky, 1/2 sáčku vanilkového pudinku, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžíčky jedlé sody, 2 vejce, 80 g moučkového cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, 80 g rozpuštěného vlahého tuku - Hera apd. 1 kelímek zakysané smetany - 190 g, 1 dl mléka, 80 g hrubě sekaných vlašských ořechů, 2 jablka nakrájená na drobné kostky, 20 -30 g kandovaného ovoce nakrájeného nadrobno, tuk nebo olej na vymazání a trochu hrubé mouky na vysypání formy.
Smícháme prosátou mouku, pudink, prášek do pečiva a jedlou sodu. Vejce chvíli prošleháme s cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme rozpuštěný tuk, zakysanou smetanu a mléko. Přidáme sypkou směs a smícháme dohromady. Přidáme 2/3 hrubě nasekaných ořechů, jablka nakrájené na drobné kostky, kandované ovoce a zamícháme. Plníme muffinkovou formu, kterou jsme vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. Na povrch dáme zbylé sekané ořechy, vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Po upečení necháme ještě asi 10 minut ve formě a vyjmeme.
----------------------------------------------------
11. Jahodové muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""
200 g polohrubé mouky, 100 g jahod, 120 g bílého jogurtu, 70 g mléka, 80 g cukru, 80 g oleje, 2 vejce, prášek do pečiva, sůl.
Do mísy vložíme mléko, cukr, olej a jogurt, vyklepneme vejce a vše smícháme. Dále přidáme prášek do pečiva, mouku, ovoce a špetku soli. Znovu vše důkladně promícháme. Hotové těsto vylijeme do formy na muffiny nebo do košíčků, které vkládáme na rovný plech. Pečeme asi 20 minut při 180 °C, dokud muffiny hezky nezhnědnou. Hotové muffiny posypeme cukrem.
----------------------------------------------------
12. Jednoduché muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""""
250 g polohrubé mouky, 60 g másla, 80 g moučkového cukru, 4 vejce, 1 lžička kypřícího prášku, 4 lžíce horké vody, 3 lžíce oleje, 1 vanilkový cukr, ovoce dle chuti, čokoláda, kandované ovoce.
Nejdříve vyšleháme žloutky, moučkový cukr a máslo do pěny. Pak opatrně přidáváme olej, horkou vodu a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Do této směsi opatrně vmícháme sníh (bílky + vanilkový cukr) a dáváme do košíčků. Lepší je dávat košíčky 2 do sebe, lépe drží tvar. Plníme košíčky - 1 polévková lžíce těsta, ovoce nebo čokoládu, popř. kandované ovoce a přelijeme další vrstvu těsta polévkovou lžící . Dáme do vyhřáté trouby (asi 150°C zhruba 20-25minut). Toto množství je zhruba na 20 košíčků.
----------------------------------------------------
13. Jemné čokoládové muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
100g čokolády, 280g polohrubé mouky, 1 lžíce kakaa, 3 lžičky prášku do pečiva, 1 vejce, 100g cukru, 125g změklého másla (hery), 300ml podmáslí.
V jedné misce smícháme mouku, nasekanou čokoládu, kakao a prášek do pečiva. V druhé misce rozmícháme vejce, cukr, máslo a podmáslí. Sypkou směs z mouky přidáme k tekuté směsi a mícháme až se vše důkladně spojí. Plníme do papírových košíčků (dáváme 2 do sebe), jen do 3/4, nabydou nebo do formy na muffiny. Upečeme při 180C. Vychladlé můžeme zdobit dle fantazie.
-----------------------------------------------------
14. Jogurtové muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""
300g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 150g cukru ,1 vanilkový cukr, 2 jogurty dle chuti (celkem 300g),
1dl oleje, 3 vejce.
Celá vejce promícháme s cukrem, postupně vmícháme olej, jogurty a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Lžící dáváme do vymazaných a vysypaných důlků či formiček na muffiny a upečeme dozlatova (asi 20 minut při 180°C).
------------------------------------------------------
15. Kakaové muffiny.
"""""""""""""""""""""""""
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 1/2 hrnku kakaa, 3/4 hrnku mléka, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/3 hrnku nalámané čokolády, 2 lžíce oleje, 1 vejce, sůl.
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, kakao, přidáme mléko, olej, vejce a špetku soli. Nakonec přidáme ještě čokoládové kousky a zamícháme. Naplníme těsto do formy a necháme péct asi 20 minut při 180 °C.
-----------------------------------------------------
16. Kořeněné muffiny.
"""""""""""""""""""""""""
100 g moučkového cukru, 2 vejce, 150 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, půl lžičky jedlé sody, špetka soli, půl lžičky skořice, rozinky namočené v rumu, 1 lžíce mletých ořechů, 1 lžíce plátků mandlí, špetka muškátového oříšku (já jsem navíc přidala ještě asi 3 lžíce oleje a 3 lžíce mléka).
Vše smícháme a nalijeme do vymazané formy (jen do 3/4, nabydou), pečeme v předehřáté troubě asi 17 minut.
-----------------------------------------------------
17. Kynuté muffiny.
"""""""""""""""""""""""""
500 g polohrubé mouky, 100 g cukru, 250 ml mléka, 1,5 dcl oleje, 2 lžičky sušeného droždí, 2 žloutky, sůl,
marmeláda.
V míse smícháme mouku, cukr, vlažné mléko, olej, sušené droždí, žloutky a přidáme špetku soli. Těsto rozdělíme tak, že část dáme do formiček. Do nich dáme lžičku marmelády a zabalíme. Ze zbytku těsta uválíme plát a vykrajujeme srdíčka, která klademe do formiček. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
-----------------------------------------------------
18. Malinové muffiny z toastového chleba.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
7 plátků toastového chleba, 3 vejce, 2dl mléka, 50g měkkého másla, 4 lžíce cukru moučky, 4 lžíce pevných malin, několik kapek citronové šřávy, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formiček.
Z chleba odkrojíme kůrky, nakrájíme ho na kousky a pokropíme mlékem. Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně přidáváme 2 žloutky a 1 celé vjece, až vznikne krásně žlutá pěna. Zbylé 2 bílky vyšleháme s citronovou šťávou do hustého sněhu. Ze zvlhčeného chleba vymačkáme přebytečné mléko a rozmělníme ho. Chlebovou hmotu promícháme se žloutkovou pěnou a po lžících vpravíme sníh. Těsto rozdělíme do vymazaných a vysypaných formiček na muffiny a do středu těsta vmáčkneme vždy 4 malin a muffiny dáme péct do vyhřáté trouby na 185°C. Pečeme je 20-25 minut. Po upečení je necháme prochladnout a vyklopíme.
-----------------------------------------------------
19. Meruňkové muffiny s překvapením.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
80g cukru, 120g pol. mouky, 80g hladké mouky, 1 vejce, 1 jogurt, kypř. prášek, 50 ml oleje, vanil. cukr, 1 lžička skořice, meruňky, meruňková marmeláda, citron. kůra, mléko dle potřeby.
Cukry, obě mouky, vejce, kypř. prášek, olej, skořici a jogurt promícháme. Dle potřeby přidáme mléko. Mělo by to mít tekutou konzistenci. Pokud chcete muffiny mít načechrané, doporučuji bílek z vajíčka nechat zvlášť a vmíchat ušlehaný. Do připraveného těsta vmícháme ještě citron. kůru a na kostičky nakrájené meruňky.
Do vymazané formy nebo do košíčků dáme trochu těsta (cca 1-1,5 lžíce), na to marmeládu( cca 1-2 lžičky) - pokud je hustá, trochu si ji rozředíme vodou ... a na marmeládu dáme zase těsto. Můžeme je i ozdobit třeba barevným sypáním. Takto připravené muffiny pečeme cca při 200°.
--------------------------------------------------------
20. Muffiny ok.
"""""""""""""""""""
190 g hery nebo jiného tuku, 60 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 100 - 150 ml vlažného mléka - podle potřeby, různé drobné čerstvé nebo kompotové ovoce, je možné použít i sušené ovoce, kandované a taky různé druhy čokolády, ořechy drobně nasekané nebo nahrubo nastrouhané.
Vyšleháme si změklý tuk s cukrem a vanilkovým cukrem a postupně přidáme po 1 vejci a vždy vyšleháme. Pak se střídavě přidá mléko podle potřeby a prosetá mouka s práškem do pečiva. Přidáme ovoce nakrájené nadrobno nebo čokoládu apd. Plech na muffinky vymažeme lehce olejem a vysypeme hrubou moukou, lehce rozdělíme těsto, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme. Já do těsta přidala 30 g čokoládových kousků, které jsou určené na zdobení.
-------------------------------------------------------
21. Muffiny s aktiviou.
"""""""""""""""""""""""""
2 vejce, 120g activia(vláknina a cereálie), 150g másla, 125g cukru,
250ml smetana ke šlehání, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce rumu, 1 lžička kakaa, 150g polohrubé mouky, čokoláda.
K máslu přidáme vejce a cukr, mícháme do hladka. Přidáme jogurt, rum a smetanu ke šlehání. Mouku smícháme s kakaovým práškem, přidáme k máslové hmotě. Opět zamíchame. Plníme kousky čokolády. Pečeme při 200° asi 30 min.
-------------------------------------------------------
22. Muffiny s ořechy a čokoládou.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
260 g polohrubé mouky, 100 g cukru, 2 vejce, 1/2 hrnku oleje, 3/4 hrnku mléka, 1/2 hrnku sekaných ořechů, 1/2 prášku do pečiva, hořká čokoláda.
Mouku prosijeme s práškem do pečiva, přidáme cukr, olej, vejce rozkvedlané v mléce a ořechy. Promícháme a lžící klademe do 1/4 formiček na muffinky. Doprostřed každého kopečku vložíme kousek čokolády a zakryjeme zbývajícím těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 180-200°C asi 15-20 minut. Po vyklopení pocukrujeme.
-------------------------------------------------------
23. Muffíny s ovocem.
"""""""""""""""""""""""""
Na 12 kusů: 200g poloh. mouky, 3 lžičky kypř. prášku do pečiva, 100g cukru, 3 vejce, 1 balíček vanil. cukru, 125g rozpuštěného másla, nastrouhaná čokoláda, ovoce,buď čerstvé nebo mražené, kompotované.
Důležité je mít formu na muffíny, buď silikonovou nebo teflonovou.Smícháme mouku s kypřícím práškem,potom cukr a vanilkový cukr.Přidáme vejce a máslo.Dobře promícháme i s nastrouhanou čokoládou Formu si mezi tím vymažeme rozpuštěným máslem a bábovičky plníme asi 1 cm od od okraje.Navrch položíme buď plátek ananasu, třešně, jahody,rybíz ,meruňku cokoliv co máme doma.Pečeme při 180 st. asi 35 minut. Po vychladnutí bábovičky pocukrujeme.
-----------------------------------------------------
24. Muffiny s rozinkami.
"""""""""""""""""""""""""""""
2 šálky polohrubé mouky, 2 lžíce cukru, 1 lžíce kypřícího prášku, 1 šálek mléka, 1/4 šálku oleje, 1/2 rozinek,
špetka soli, 1 vejce.
Smícháme ve nádobě mouku, kypřící prášek, cukr, rozinky a sůl. Do jiné mísy rozklepneme vejce, které rozšleháme s olejem a mlékem. Nalijeme do nádoby se sypkou směsí a krátce zamícháme.
Těsto vlijeme do formy pro muffiny a necháme při 180 °C péct v troubě asi 25 minut.
------------------------------------------------------
25. Muffiny s rumovými rozinkami.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250g polohrubé mouky, 50g bramborového škrobu, 2 lžíce kakaového prášku, 1 lžička kypř. prášku do pečiva,
250g másla, 200g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 4 vejce, 150g hrozinek namočených v 100ml rumu, tuk na vymazání formiček.
V míse smícháme mouku se škrobem, kakaovým práškem a práškem do pečiva.
V jiné misce utřeme máslo s cukrem a solí do pěny. Přidáme vejce, pečlivě promícháme.Hrozinky vyndáme z rumu a vmícháme do směsi másla. Přidáme směs mouky, vše důkladně smícháme, aby v těstě nebyly hrudky. Rovnoměrně rozdělíme do formiček a pečeme v předem předehřáté troubě na 180°C, 20 minut.
------------------------------------------------------
26. Müsli muffiny.
"""""""""""""""""""""""""""
1 hrnek ovesných vloček, 1 hrnek polohrubé mouky, 1/2 hrnku rozinek, 1 vejce, 3/4 hrnku mléka, 1/4 hrnku cukru,1/4 hrnku oleje.
Do mísy nasypeme vločky a zalijeme mlékem, necháme nasáknout. Formu na muffinky vymažeme a vysypeme nebo vyložíme papírovými košíčky. V jiné nádobě ušleháme vejce a olej. Vrátíme se k již nasáklým vločkám a přidáme k nim mouku, cukr a rozinky. Promícháme a nakonec přidáme tekutou část. Pečeme asi 30 min při 180°C.
----------------------------------------------------
27. Piškotové muffiny s jahodami.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
4 vejce, 24 dkg polohrubé mouky, 24 dkg cukru, 10 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva, jahody, dortové želé.
Žloutky ušleháme s horkou vodou, cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků. Dáváme do košíčků na muffiny (plníme asi z jedné poloviny jinak by nám přetekly) a pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180°C dokud nejsou upečené. Ještě horké poklademe jahodami a polejeme dortovým želé připraveným dle návodu.
----------------------------------------------------
28. Pomerančové muffiny s borůvkami.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250g polohrubé mouky, 100g cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 vejce, 250ml pomerančové sťávy (džusu), pomerančová kůra, 6 lžic oleje, 200gr borůvek.
Vejce vyšlehat s cukrem, přidat olej, šťávu, mouku se sodou a prdopeč-opatrně vmíchat borůvky.Pečeme zvolna cca 20-25 min.při 150-160 stupních. Po vychladnutí pocukrovat, ozdobit čoko polevou-prostě podle vlastní fantazie.
-----------------------------------------------------
29. Pomerančové muffiny s ovesnými vločkami.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 hrnek ovesných vloček, 1 a 1/2 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku cukru, 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky (nebo více podle chuti) mleté skořice, 1/2 hrnku šťávy z pomeranče, kůra z půlky pomeranče, 1/2 hrnku mléka, 1/4 hrnku oleje, 1 vejce, sušené ovoce nakrájené na kousky (nejlépe brusinky, višně nebo meruňky).
Troubu předehřejeme na 190 stupňů. V jedné míse smícháme všechny sypké, ve druhé všechny tekuté ingredience, a pak smícháme vše dohromady. Naplníme formičky na muffiny, a pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut.
----------------------------------------------------
30. Rybízové muffiny.
"""""""""""""""""""""""""""""""""
225g rybízu, 120g měkkého másla, 150g podmáslí, 160g cukru, 260g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr,
2 vejce, 2 lžíce kypřícího prášku, trochu soli.
Rybíz pečlivě omyjeme a necháme okapat.Máslo s cukrem ušleháme do pěny.Postupně doplňujeme o vajíčka,vanilkový cukr a troškou soli.Mouku prosijeme s práškem do pečiva a s podmáslím střídavě vmícháváme, nakonec přidáme rybíz. Vzniklým těstem naplníme formy na muffiny do dvou třetin jejich výše.V troubě rozehřáté na 200 stupňů pečeme asi půl hodiny ve spodní části trouby.Na závěr dozdobíme ocukrováním.
---------------------------------------------------
31. Rychlé muffiny s kousky čokolády.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 šálek polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 šálku cukru, 1/2 šálku mléka, 1/4 šálku másla, malé kousky čokolády, špetka soli, 1 vejce.
V nádobě smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, máslo, dále přidáme mléko, vejce a špetku soli. Vše dobře dohromady promícháme. Těsto vložíme rovnoměrně do 12 košíčků na muffiny a vložíme na plech. Posypeme každý muffin kousky čokolády a dáme do trouby upéct. Pečeme asi 20 minut při 180 °C.
---------------------------------------------------
32. Tvarohové muffiny s ovocem.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
1 vejce, 100g krup. cukru, 1 vanilkový cukr, 100ml oleje, 250g měkkého tvarohu, 200g hl. mouky, 1/2 prášku do pečiva, hrnek ovoce.
Vyšleháme vejce s oběma cukry a olejem do pěny, přidáme tvaroh a šleháme do hladka. Pomalu přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a libovolné drobné ovoce (rozinky, čoko kousky...).
Lžící rozdělímě husté těsto do košíčků nebo plechu na muffiny. Pečeme asi 20 min. na 200°C.
----------------------------------------------------
33. Skořicové muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""
200 g hladké mouky , 100 g cukru (na 1/2 moučkový a cukr krystal), 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli,
1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky skořice, 80 g rozpuštěného másla, 1 vejce,
120 ml mléka, skořicový cukr, rozpuštěné máslo.
Ve dvou miskách smícháme zvlášť sypké, a zvlášť tekuté ingredience. Vyšleháme tekuté a pomalu všleháváme sypkou směs. Těsto dáme do formiček na muffiny a pečeme při 180 C cca 20 min. Po upečení potřeme máslem a obalíme ve skořicovém cukru.
----------------------------------------------------
34. Skořicové muffiny s ovocem.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g polohrubé mouky, 2 lžičky jedlé sody, špetka soli, 1 polévková lžíce skořice, 140 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 200 g kysané smetany, 150 ml mléka, šťáva z půlky citronu, 1 větší nastrouhané jablko ( nebo 2 rozmačkané banány, 150 g malin..).
V míse smíchat mouku, sodu, sůl a skořici. V druhé míse cukry, vejce, smetanu, mléko a citr. šťávu. Pak přidat suchou směs a ovoce. Plnit do košíčků na muffiny do 3/4. Péct 18 - 20 min na 200°C.
------------------------------------------------------
35. Vanilkové muffiny s malinami.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
400 g hladké mouky, 200 g cukru, 100 g másla, 500 ml mléka, 2 kypřící prášky do pečiva, 2 vanilkové cukry,
2 vejce, 1 hrnek mražených malin.
Do mísy vyklepneme vejce, přidáme rozpuštěné máslo a mléko a vyšleháme. Dále přidáme vanilkový cukr, obyčejný cukr, prášky do pečiva a mouku. Nakonec opatrně přidáme maliny. Těsto lijeme do vymazaných a vysypaných forem. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
--------------------------------------------------------
36. Vláčné muffiny s náplní.
""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g hladké mouky, 125 g změklé Hery nebo másla, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 100 ml mléka, 200 g bílého jogurtu, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, náplň (maková, ořechová, tvarohová, nutela,
V jedné míse smícháme sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva a oba druhy cukru. V jiné míse vyšleháme Heru, vejce, jogurt a mléko. Tekutou směs vlijeme do sypké a šleháme asi 2 minuty do hladké hmoty.
Poté lžící plníme formu nebo košíčky. Lžíce těsta, lžíce náplně a opět lžíce těsta. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180°C asi 25 minut.
--------------------------------------------------------
37. Nej-čoko muffiny.
"""""""""""""""""""""""""""
200 gramů hladké mouky, 200 ml podmáslí, 100 gramů moučkového cukru, 80 gramů čokolády na vaření, 60 ml oleje, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, tuk na vymazání.
Čokoládu nasekáme na kousky nebo na velmi hrubo umeleme v mixéru. Mouku, cukr, čokoládu a prdopeč promícháme, přidáme olej, vejce a podmáslí a jemně spojíme vše dohromady na těsto. Formu na muffiny (pro výrobu muffinů lze použít také speciální papírové košíčky i nádobky po paštikách či různé plechy na menší dortíky) vymažeme, těsto do ní nalijeme a čokoládové muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů do zlatova. Po upečení je necháme trošku zchladnout a vyklopíme.
-------------------------------------------------------
38. Voňavé muffiny z červeného vína.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
250 g másla nebo Hery, 250 g moučkového cukru, 4 vejce, 1 lžička skořice, 1/2 lžičky mletého hřebíčku,
300 g polohrubé mouky, 100 g strouhané čokolády nebo čokoládové rýže, 1 prášek do pečiva,
1/8 l červeného vína (můžeme i trošku více podle toho jak je suchá mouka a velká vejce)
Poleva: 200 g přesátého moučkového cukru, podle potřeby červené víno, špetka skořice nebo hřebíčku. Čokoládová poleva nebo čokoládová rýže či hoblinky.
Utřeme tuk, vejce, cukr a koření do pěny. Mouku smícháme s čokoládou a práškem do pečiva a střídavě s vínem přidáváme do těsta. Těstem naplníme papírové košíčky a upečeme v příslušném dolíčkovém plechu při teplotě 180 °C. Upečené muffuny polijeme polevou z červeného vína a posypeme čokoládou nebo růžovou vínovou polevu ozdobně počárkujeme čokoládovou polevou.
Poleva: Prosátý moučkový cukr utřeme s vínem a kořením až je poleva lesklá a zahoustlá.
-----------------------------------------------------
39. Perníkové muffinky se švestkami.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
60 g Hery, 200 ml mléka,1 malé vejce,1 lžíce rumu,1 lžíce medu, 1/2 hrnku hnědého cukru, 1 hrnek hladké mouky, 1 prášek do perníku (20 g), 1/2 lžičky perníkového koření, 1 lžíce kakaa, sušené švestky.
V míse chvilku šleháme tekuté přísady ( změklou Heru, mléko, vejce, rum) s medem a cukrem, přidáme mouku, prášek, koření a kakao a ještě chvilku prošleháme dohromady.
Těsto rozdělíme do košíčků nebo vymazané formy na muffiny. (Já dávám na dno formiček kolečka vystřižená s pečícího papíru, úplně snadno pak jdou hotové muffinky vyklopit). Na povrch těsta do každé formičky lehce položíme dvě sušené švestky. Švestky při pečení propadnou do středu a vytvoří ovocné překvapení :o).
Pečeme asi 15- 20 minut při 200st. Hotové necháme vychladnout a můžeme nebo nemusíme ozdobit spirálkou z bílé čokolády a kouskem švestky.
------------------------------------------------------
40. Malinovo-jahodové muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
260 g hladké mouky, 200 g cukru krupice, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 vejce, 60 ml slunečnicového oleje, 240 ml mléka, 1 lžička rumu, 100 g malin - mražených, 12 jahod - nakrájených na malé kousky
Postup přípravy: 1. Mouku vsypeme do mísy, přidáme prášek do pečiva, cukr a promícháme.
2. Do směsi vyklepeme vajíčka, přilijeme olej, mléko i rum a promícháme.
3. Těstem do poloviny naplníme 12 důlkovou formu na muffiny. Zasypeme malinami a jahodami, dolijeme těstem, při 180 °C pečeme zhruba 30 minut.
4. Na závěr je možné posypat muffiny za tepla vanilkovým cukrem, muffiny to krásně provoní.
-------------------------------------------------------
41. Listové MUFFINKY.
"""""""""""""""""""""""""""
1 balíček listového těsta, nugeta, marmeláda, ořechová nádivka, ovoce, tvaroh a pod.
Těsto nakrájím na tolik dílků, kolik je muffinků na plechu a namáčkám ho tam tak, aby u dna byla co nejtenší vrstva. Vložím lžičku jakékoliv náplně. Dám do vyhřáté trouby na 180 a peču cca 20 min.
--------------------------------------------------------
42. Čokoládové mufíny s broskví.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
60g másla, 50g moučkového cukru, 2 vejce, 50g čokolády na vaření, 50ml mléka, 1 vanilkový cukr,160g hladké mouky. Nastrouhaná kúra z pomeranče nebo citrónu(dobře umytá!) 2 lžíce šťávy - citrónové - pomerančové, 1 balíček prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa,broskvový kompot.Tuk na vymazání formiček, moučkový cukr na posypání.
Máslo utřeme s vejci a cukrem do pěny.Přidáme rozehřátou čokoládu(vychladlou) mléko, vanil. cukr,kúru, šťávu. Vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a kakaem.Když bude těsto tužší přidáme ještě mléko. Broskve scedíme a pokrájíme na kostičky.Formu na mufíny vymažeme rozpuštěným tukem(Hera, máslo)nalijeme část těsta a posypeme broskvemi. Zalijeme opět těstem a navrh dáme zbytek broskve. Dáme péct na 180st. asi 25 minut.
-------------------------------------------------------
43. Klasické americké muffiny.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
200 ml vlažné vody, 750 g polohrubé mouky, 42 g droždí (kvasnic), 1 vejce, 3 lžíce včelího medu, 3 lžičky cukru krupice, 1/2 lžičky soli.
Na kvásek smícháme 100 ml vlažné vody, droždí, cukr a lžičku mouky. Ve velké míse uděláme těsto z vejce, medu, mouky a vody. Přidáme vykynutý kvásek a mícháme těsto do hladka. Těsto přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na hodinu vykynout.
Položíme na pomoučené prkénko a vyválíme plát 1 cm vysoký. Vykrajujeme kolečka, která klademe na vymazaný plech. Pomažeme máslem a posypeme troškou hrubé mouky a necháme ještě 5 minut odpočinout. Pečeme v předehřáté troubě 10 min. 180.
-------------------------------------------------------
44. Muffiny velikonoční.
"""""""""""""""""""""""""""""
20 ks mini muffiny: 1 1/2 hrnku polohrubé mouky (hrnek = klasický, 250 ml), 1/2 hrnku cukru, 2 čajové lžičky prášku do pečení, 1/2 čajové lžičky soli, 1/2 čajové lžičky drceného muškátového oříšku, 1/2 čajové lžičky nového koření, 1 vajíčko lehce našlehané, 1/2 hrnku smetany (nebo mléka), 1/3 hrnku rozehřátého másla
Náplň: nastrouhaná dvě větší jablka, promíchaná s cukrem a skořicí. Případně kapkou rumu.
Zdobení: 2 polévkové lžíce cukru, 1/2 čajové lžičky mleté skořice, 1/4 hrnu rozehřátého másla.
Ve velké míse promícháme mouku, cukr, prášek do pečení, sůl, muškátový oříšek a nové koření. Dále přidáme lehce našlehané vajíčko, smetanu a rozehřáté máslo a celé dobře promícháme. Mícháme do té doby, než se ze všech promíchaných přísad stane jemná hmota. Formičky na muffiny vymažeme máslem a plníme je do 2/3 (těsto v troubě nakyne). Případně plníme do papírových mini formiček, které se nevymazávají. Po naplnění těstem do každé formičky přidáme necelou čajovou lžičku umíchané jablečné hmoty Pečeme při max.teplotě asi tak 15-20 minut (průběžně můžeme testovat špejlí, zda nejsou upečené dříve). Následuje zdobení. Upečené muffiny potřeme rozehřátým (horkým) máslem a posypeme cukrem ze skořicí a necháme vychladnout.
--------------------------------------------------------
45. Muffiny čokoládové s třešní.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
3 vajíčka, 75 ml oleje, 2 lžíce kakaa, 300g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 150g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, sůl, 250g plnotučného jogurtu, višně (čerstvé nebo i kompotované), mléčná čokoláda.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Višně omyjeme a vypeckujeme. Čokoládu nakrájíme na malé čtverečky nebo nasekáme nahrubo. Vejce, cukr, vanilkový cukr a sůl třeme asi 5 minut. Za stálého míchání přilijeme olej a vmíchejte jogurt. Pak přidáme mouku a kakao. Košíčky naplníme do poloviny a rozložíme na ně višně. Do zbytku těsta přidáme čokoládu a těsto dolijeme do košíčků. Pečeme v předehřáté troubě na 250°C asi 20 minut. Pak teplotu zmírníme na 175 °C a dopečte do růžova.
------------------------------------------------------
46. Muffiny mirabelkové.
""""""""""""""""""""""""""""
175 g másla, 120 g cukru, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 5 kapek mandlového aroma, 3 vejce, 50 g mandlových lupínků, 250 g polohrubé mouky, 1 zarovnaná lžička kypřícího prášku, 75 ml mléka, 250g mirabelek.
Máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr a mandlové aroma dáme do mísy a ruční metlou elektrického šlehače ušleháme do pěny. Vždy po dvou minutách postupně vmícháme vejce. Mandlové lupínky lehce rozdrtíme, promícháme s moukou a kypřicím práškem a zapracujeme do těsta. Postupně za stálého míchání vlijeme mléko. Troubu předehřejeme na 175°C. Papírový košíček vložíme do vytvarované formy. Naplníme těstem 1 cm pod okraj. Mirabelky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, vypeckujeme a lehce vmáčkneme do těsta. Pečeme na prostřední příčce trouby 20 - 25 minut dozlatova.
------------------------------------------------------
47. Muffiny Sachr.
""""""""""""""""""""""""
200 g čokolády ( hořká nebo na vaření), 150 g másla nebo hery, 180 g moučkového cukru, 6 vajec, špetka soli, 100 g polohrubé mouky.
Na dokončení: 150 g čokolády na vaření, 20 g 100% tuku, meruňková marmeláda, šlehačk.
Bílky a žloutky oddělíme do dvou misek. Ke žloutkům přidáme cukr a změklý tuk. K bílkům přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh. Pak ušleháme suroviny ve druhé misce do hladké pěny. Pak vešleháme rozpuštěnou vlažnou čokoládu a vařečkou vmícháme mouku. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto dáme do muffinových důlků na plechu nebo do papírových košíčků. Plníme pouze do dvou třetin, dost při pečení nabudou. Pečeme při 180°C 15-20 minut. Necháme vychladnout. Čokoládu na vaření ve vodní lázni rozpustíme společně s tukem a vymícháme dohladka. Horní stranu muffiny potřeme marmeládou a namáčíme do polevy. Po ztuhnutí ozdobíme šlehačkou.
----------------------------------------------------
Zápatí stránek
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one